烤鸭功效与禁忌,蚕蛹的营养价值及副作用

那么，怎么区分鸭是老鸭还是嫩鸭呢？告诉大家一个简单的方法，就是看鸭的气管，，这个部位用手压一下。老鸭气管非常硬，嫩鸭气管非常软。

需要重点强调的是：鸭头里面还是含有少量的淋巴组织的。所以鸭头只建议年轻人吃，小孩或者老人的抵抗力不强，则不要食用。