大头菜中含有一种叫硫代葡萄糖的物质，这种物质经过体内的水解之后，能产生芥子油，从而呢能够起到促进消化的作用，所以对那些消化不好的人也可常常吃点大头菜，以帮助消化食物。
大头菜还有很好的清热解毒的作用，能够预防一些感染的发生，能够抑制细菌在我们体内的繁殖速度，从而促进外在的伤口愈合。
所以大头菜也是一种很好的养生食材，只是我们好多人不爱吃它，不知道是不是看它长的丑的原因呢？养生要合理膳食，不要偏食，才能使我们身体营养素供给全面。
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