茭白是什么样的食物,茭白超市有卖吗

1、选取笋皮滑嫩鲜亮的茭白，将茭白的外皮剥去，留下白嫩可食用的部分。用刀切去茭白根部纤维较粗的部分，把茭白用水冲洗干净后切成薄片，切好后浸泡在清水中。

2、五花肉切成小片放入碗中，加一勺料酒、半勺生抽和少许盐腌制10分钟。

3、小米椒用清水洗净切去辣椒蒂，斜刀切成小段备用。大蒜剥去外皮切成蒜末，香葱洗净切葱花备用。

4、炒锅加热倒少许食用油，将腌好的五花肉倒入锅中煸出多余的油脂，煸炒至肉片微微发焦，倒入葱蒜翻炒均匀，炒出香味。