近年来
因食用青口而引发的中毒事件
时有发生
秦皇岛9人食用海虹后中毒
此前有报道称，在河北省秦皇岛市陆续出现9例食用海虹中毒患者，患者都不同程度出现乏力、恶心、呕吐、气短、胸闷、头晕等症状。临床医生询问得知，患者都是在食用自己捕捞的海虹后出现上述症状。
河北唐山2人食用海虹后中毒
一人抢救无效身亡
唐山市曹妃甸区也出现2例食用海虹中毒患者，其中1名经抢救无效死亡。两男子煮食从电厂冷却水入水口处采集来的贝类海虹及花蛤，每人食用海虹十几个，1小时后出现唇舌指端麻木等症状，随后立即入院就诊。其中一名男子因抢救无效死亡，另一名男子治疗期间，病情加重，被转入ICU进行治疗，期间曾出现呼吸困难等症状。
01
海虹为何会致人中毒？
海虹又称青口、贻贝，是常见的食用贝类，普通的海虹并无毒性，且含有丰富的营养成分，适当食用是对人体有益的。
之前被曝出具有毒性的海虹，主要是由于海虹在食用了一种具有毒性的赤潮之后，赤潮所含有的麻痹性贝毒（PSP）会在其体内累积。由于麻痹性贝毒与贝类生物呈结合状态，因此贝类生物可以与这种毒素和平共处而不展现出任何中毒症状。
资料图。来源：IC photo
这类毒素极耐高温
普通的烹饪方式几乎无法将其降解
即使是烹煮后的海虹，其体内依旧存有此类毒素。人体一旦食用了此类海虹，则其含有的麻痹性贝毒则会迅速释放进入人体，从而导致人体中毒。
值得注意的是，除了海虹之外，牡蛎、扇贝等贝类水产中也同样可能会含有超标的麻痹性贝毒，即同样存在致人中毒的风险。
02
吃了这种毒海虹会有什么危害？
毒海虹中含有的麻痹性贝毒
是赤潮产生的贝毒素中
公认的毒性最强的一种毒素
它的毒性甚至可以与河豚毒素相当
症状——
若是食用了这种毒海虹，会导致人体出现恶心、呕吐、腹泻、四肢麻痹、流涎、发烧等一系列症状；
若是摄入量较大，则会导致肌肉麻痹、呼吸困难；
一旦人体的摄入量超过0.5 mg时，甚至可能致人死亡。
据相关统计，每年因误食此类受污染的贝类水产而中毒的事件就高达2000余起，其死亡率则达到了15%。
03
国家目前的管控如何？
目前，全球的大多数国家都已经对贝类水产进行了严格的管控，并针对麻痹性贝毒制定了相应的限量标准。
根据世界卫生组织（WHO）规定，贝类可食用部位的麻痹性贝毒含量不得高于80μg STX eq /100g（相当于400MU/100g）。
目前大多数国家，包括我国，对麻痹性贝毒的限量标准与WHO相同。但为了进一步降低贝类的食用风险，欧盟等组织已在呼吁应当将可食用贝类的麻痹性贝毒限量标准进一步下调。
04
如何避免此类中毒？
含有此类毒素的贝类
在外观上与普通贝类并无差异
因此我们很难从外观上辨别出贝类是否含毒
但别担心
我们还可从以下四个方面预防中毒
