时值冬季，正是补肾藏精之时，不少精血不足的朋友会出现手脚冰冷，疲倦乏力等症状，常常咨询冬季有什么食疗能帮助保健。我今天推荐给大家使用补肾益气养精的食材——鸽子。
一 一鸽胜九鸡
食用鸽子一般选肉鸽。肉鸽是人们经过长期选育而形成的品种，由于它体型比一般小鸟稍大，又不善飞翔，人们饲养它是以吃肉为目的，故其营养丰富、药用价值高，是高级滋补营养品。
二 鸽肉的食疗作用
关于肉鸽食疗的最早记载是唐代的《食疗本草》，此后众多本草典籍均有记录鸽肉的食疗价值。鸽肉性平、微温，味甘、咸，归肺、肝、肾经，具有滋肾益气、祛风解毒、调经止痛等作用，可用于虚羸、妇女血虚闭经、疮疹、疥癣等。
滋肾益气
在古代医药家的眼中，鸽子是补肾的佳品。鸽肉味甘、咸，甘能补益，咸能入肾；鸽肉归肝、肾经，中医学有肝肾同源的说法，而且鸽肉为血肉有情之品，故能补益肝肾气血。《本经逢原》：“久患虚羸者，食之有益。”《本草再新》：“治肝风肝火，滋肾益阴。”可以治疗肾气亏虚的久病羸弱，体质虚弱，口干饮水不能止；也可以治疗肝阴血不足、肝风火内动所致的头晕眼花等病症。故鸽肉对于因肝肾精亏而导致的身体虚弱、精疲乏力、腰酸腿软、视物模糊者有一定的食疗作用。
祛风解毒
鸽肉也归肺经，能祛风解毒。《食疗本草》：“调精益气，治恶疮疥癣，风疮白癜，疬疡风，炒热酒服”；《嘉佑本草》：“主解诸药毒及人马久患疥”，故鸽肉可以治疗风毒蕴肺导致的皮肤疾病，如白癜风、疥疮、疥癣、皮肤恶疮等疾病；此外，由于鸽肉能调精益气血，亦能用于润泽肌肤，护肤养颜。
调经止痛
鸽肉为血肉有情之品，中医学认为有情之品可以补助人的精、气、神三宝，填补人体之下元，达到调整阴阳、补益冲任之目的，故鸽肉是女性养生保健的重要食材。《四川中药志》记载鸽肉可以“治妇女干血劳，月经闭止，截疟，疗肠风下血。”其实鸽肉对女性的作用不仅仅局限于治疗闭经，对于由肾精不足、肝血亏虚引起的月经量少、经期不定、不孕不育都可以使用其作为食疗。
营养价值高
现代营养研究表明，鸽肉的营养价值极高，其中优质蛋白质含量最高可达22%，而脂肪含量只占1%至2%，比鸡肉低；还富含人体需要的各种氨基酸，并且容易被人体消化吸收。
三 鸽子挑选技巧
一般来讲，出生12-13日的称为乳鸽，肉质细嫩，适合用于红烧、油炸等做法，广东省内的乳鸽以中山产的石岐鸽最为闻名；25-35日的为中鸽，肉质稍紧实，适合卤煮、焖炖；50天以上为老鸽，肉质紧实，适合煲汤。
老鸽子可以从外形辨别，首先，羽毛要丰满，颜色有光泽，翅膀底下的羽毛都齐整；其次，鼻子部位是白色，脚为紫色，用大拇指顺着鸽爪的指甲往上会很刮手。
嫩鸽子的鼻部和脚都呈红色，翅膀下还有未长羽毛的红肉，用手摸鸽爪会很柔软。
食疗方
药膳乳鸽
材料：去核红枣10克，当归10克，黄芪20克，党参20克，桂圆10克，枸杞子10克，生姜3片，乳鸽2只。（2-3人份）
做法：药材洗净，放入3000mL沸水中煮半小时备用；乳鸽洗净后切块、焯水；起锅烧油，开小火把乳鸽煎香；加入药材水，大火滚5分钟后转小火煲40分钟；加少许盐糖调味即可食用鸽肉。
功效：益气补血，滋补肝肾。
适合人群：肝肾精亏，气血不足者，常见面色萎黄无华，疲倦乏力，腰膝酸软，视物模糊，手脚冰冷，月经量少等。
