胡萝卜原产于亚洲西部，于12世纪经伊朗传入我国，《本草纲目》中记载：“元时始自胡地也，气味微似萝卜”，故得名“胡萝卜”。胡萝卜营养丰富，既可以当水果食用，又可以作为蔬菜食用，具有非常高的食用价值和药用价值，素有“小人参”的美誉，在餐桌上深受人们喜爱。
胡萝卜对环境适应能力强，在我国南、北各地都有种植，老话说“头伏萝卜，二伏芥，三伏天里头种白菜”，这里的萝卜就是指“胡萝卜”，胡萝卜的幼苗能耐27℃以上的高温，每年的7月中旬至7月底是我国大部分地区胡萝卜的适播期，播种后到了11月上中旬即可收获。
特别注意：胡萝卜对比萝卜更加耐热耐寒，因此胡萝卜对比萝卜要提前播种，夏季的播种时间不宜过早也不宜过晚，播种过早胡萝卜不仅容易抽苔，而且还会影响胡萝卜肉质根的膨大；如果播种过晚，气温过低不利于胡萝卜肉质根的膨大和着色。
胡萝卜很多人都喜欢种植，但是很多人种植的胡萝卜会出现肉质根小、肉质根畸形、肉质根开裂等现象，导致胡萝卜的产量和品质低下，那么如何才能种出高产优质的胡萝卜？下面我传授你5点经验，胡萝卜个大、产量高。
种植胡萝卜我们要严格选择土壤，如果土壤过于板结、过于黏重，那么不仅会影响胡萝卜肉质根的膨大，而且还会导致胡萝卜长岐根，即胡萝卜的分叉会很多。
因此我们在种植胡萝卜时要选择土层深厚、有机质丰富、土壤相对松软的沙性土，这样有利于肉质根充分膨大，胡萝卜会长得又大又笔直，胡萝卜的表皮会更加光滑。在胡萝卜播种前，我们要深翻土壤，把土壤耙平整细。
这里的“根”是指肉质根，即胡萝卜。胡萝卜的种子小，我们在播种时难免会播种过密，播种过密会导致幼苗没有足够的生长空间和营养面积，幼苗会长得非常细弱，这不利于胡萝卜产量和品质的提高，因此在胡萝卜的幼苗期我们必须要间苗。
胡萝卜一般要进行三次间苗，第1次在真叶有2至3片时进行（胡萝卜最开始长出的2片叶是假叶），间隔1～2公分；第2次间苗在真叶有5～6片时进行，间隔2～3公分；第三次间苗看情况而定，保证幼苗间隔在3～5公分。有足够的生长空间，非常有利于种出个大、产量高的胡萝卜。
特别注意：胡萝卜我们可以进行撒播或者穴播，如果是撒播，在播种前我们可以把种子和沙子混合，这样播种会更加均匀；如果是穴播，那么我们可以按照15*15的间距挖小穴，每穴播种2～3粒种子，播种后覆土0.5～1.0厘米。
