周逊 肾内科主任医师
很多朋友非常喜欢吃虾，虾确实味美，肉质松软，易消化，而且其营养丰富，对身体虚弱以及病后需要调养的人是非常好的食物。虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，每100克虾中蛋白质含量为16.8克，钙146毫克，且其所含的蛋白质为优质蛋白。而其中的碳水化合物与脂肪的含量非常低，每100克虾中碳水化合物与脂肪的含量分别为1.5克与0.6克。这似乎非常适合咱们肾病朋友食用。
虾-海鲜shrimp - seafood
然而，凡事都有例外，如下这四种虾，肾病患者不能吃。
1.死虾
没有经过速冻的死虾，肾病患者不能吃。虾死后很快就会腐坏，分解产生组胺等有毒有害物质，并滋生大量病菌。食用这种死虾，易导致腹泻等肠道感染性疾病，引起肠胃不适，危害身体健康，严重者可导致肾病加重或复发。
2.生虾
少数人有吃生虾的习惯，有的餐馆也会上“活蹦乱跳”生虾作为一道“美味佳肴”。一般来说，由于受到水源污染，生虾体内往往带有病菌，甚至有寄生虫的危险。对于本来肾就不好的人来说，危害会更大。只有经过高温煮熟才可以*死病菌与寄生虫。
3.小龙虾
肾病患者也不能吃“小龙虾”，为什么呢？因为吃小龙虾可能会产生一种叫“横纹肌溶解”的疾病，虽然说这种疾病发生率并不高，但是要知道横纹肌溶解症会导致急性肾衰竭。对咱们肾病朋友来说，不能因为嘴馋贪吃一点小龙虾而发生肾衰，咱们没有必要冒这样的风险，那不值得。
4.海虾
不管是基围虾还是对虾，它们都属于海虾，它们共同的特点是其中嘌呤含量高。根据嘌呤含量，每100克食物中嘌呤含量小于50毫克为低嘌呤食物，在50—150毫克之间的为中等嘌呤食物，大于150毫克的食物为高嘌呤食物。而基围虾或对虾等各种海虾的嘌呤含量大多高于150毫克，属于高嘌呤食物。其它的如虾皮及虾米等，嘌呤含量更高。对于肾不好的人来说，这些海虾都不太适合食用。
既然如上这四种虾都不适合肾病患者食用，那么咱们肾病患者能吃什么虾？一般来说，绝大多数肾病患者可以适量吃些“淡水虾”，即河虾与江虾，它们是非常好的优质蛋白，而且其中的嘌呤含量为中等以下，不算太高，就算是肾功能不全或高尿酸血症及痛风患者，在限制量的情况下也可以少量食用。另外，河虾体内含有一种很重要的物质就是“虾青素”，即表面红颜色的成分，虾青素作为天然胡萝卜素的一种，拥有极强清除自由基与抗氧化的功能，是人类迄今为止发现的最强的天然抗氧化剂，这是一种对人体健康非常有益的物质。
文章来源于《肾为先》微信公众号
