猪肉是我们日常生活中最常见的肉类之一，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。
但是，并不是所有的猪肉都适合我们食用，有些部位的猪肉可能会对我们的健康造成不利影响。那么，猪身上哪里的肉最值得吃？哪些部位的肉宁可扔了也别吃呢？下面我就来为您一一揭晓。
猪身上部位值得吃首先，我们来看看猪身上最值得吃的部位。这些部位的猪肉不仅味道鲜美，而且营养价值高，对人体有益处。
1、瘦肉：瘦肉是指猪身上脂肪含量较少的部位，如后腿、前臂、腰部等。
瘦肉的蛋白质属于优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸，可以增强人体抵抗力和免疫力。瘦肉富含铁元素，这是人体血液中红细胞生成和功能维持所必需的营养元素，可以有效地改善由于缺铁引起的贫血症状。
此外，瘦肉还含有较多的维生素B1和B2，这两种维生素对于脂肪的合成和分解具有重要作用，可以促进人体的新陈代谢和消化功能。
2、 排骨：排骨是指猪胸骨两侧的带骨肉片，是很多人喜爱的食材。
排骨除了含有高质量的蛋白质和脂肪外，还含有大量的钙、磷、铁等微量元素，对骨骼和牙齿的发育和维护有很好的作用。排骨还含有胶原蛋白和弹性蛋白，可以增加皮肤弹性和光泽，延缓衰老。
3、五花肉：五花肉是指猪腹部带皮的薄片肉，是很多美食的主要原料。
五花肉虽然含有较多的脂肪，但其中不少是不饱和脂肪酸，可以降低血液中坏胆固醇（LDL）的水平，增加好胆固醇（HDL）的水平，对心血管健康有益。 五花肉还含有半胱氨酸等氨基酸，可以促进铁的吸收，预防缺铁性贫血。
猪身上哪些部位不值得吃接下来，我们再来看看猪身上最不值得吃的部位。这些部位的猪肉可能会对我们的健康造成危害，所以应该尽量避免食用。
1、皮：皮是指猪的外皮，也就是我们常说的猪皮。
猪皮的主要成分是胶原蛋白，虽然可以增加皮肤弹性，但是也会增加人体的胆固醇和尿酸，导致高血压、高血脂、痛风等疾病。
猪皮还含有较多的细菌和寄生虫，如果清洗不干净或者烹饪不充分，可能会引起感染和中毒。
猪皮被感染的细菌种类很多，常见的有金黄色葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、假单胞菌等。而被感染的寄生虫种类也很多，常见的有猪疥螨、痒螨、鞭虫、蛔虫等。
特别是皮肤出现红斑、丘疹、水泡、结节或溃疡，有时伴有渗出液时更加需要小心！这些问题自己买的猪皮还好会仔细检查，但是出门在外就不要随便吃了，做好之后的猪皮你也分不清好坏。
2、肥肉：肥肉是指猪身上脂肪含量较高的部位，如颈部、背部、臀部等。
肥肉的脂肪大多是饱和脂肪酸，会增加血液中的总胆固醇和坏胆固醇（LDL）的水平，增加动脉粥样硬化和冠心病的风险。 肥肉还含有较多的嘌呤，会增加尿酸的生成，导致痛风和肾结石。
肥肉这东西并不是是说要完全丢掉，而是如果自己有相关疾病，那就少吃，而健康人群来说也不建议多吃，尤其是部分喜欢吃肥肉的朋友，毕竟吃出肥胖来，还是会给健康带来不小的风险！
3.内脏：内脏是指猪的心、肝、肺、肾等器官，是很多人喜欢吃的下饭菜。
内脏虽然含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养素，但是也含有较多的胆固醇、嘌呤和毒素。内脏中的胆固醇和嘌呤会对血脂和尿酸产生不良影响，内脏中的毒素则会对肝脏和肾脏造成负担。
健康的内脏，控制好食用量和频率是可以的，但是有部分慢性疾病的人或者特别爱吃内脏的人还是需要注意的，毕竟猪内脏还容易受到细菌和寄生虫的污染，如果食用不当，可能会引起感染和中毒。
猪肝受到细菌和寄生虫的污染，内脏外观上会出现以下几种表现：
肝脏肿大、变硬、变色或有溃疡、坏死、纤维化或脓肿等病变。
肝脏表面或切面可见不规则的白色或灰白色斑点或结节，称为“蛔虫斑”，“肝斑”，“囊虫囊”，“旋毛虫结节”或“棘球虫囊”等。
肝脏胆管内可见成串的蛔虫或单个的旋毛虫，引起胆道阻塞、炎症或坏死。
猪肺受到细菌和寄生虫的污染，内脏外观上会出现以下几种表现：
肺部肿胀、充血、水肿、出血或化脓，有时形成脓疱或蜂窝组织炎。
肺部表面或切面可见不规则的白色或灰白色斑点或结节，称为“肺炎”，“旋毛虫性肺炎”或“棘球虫性肺炎”等。
气管支气管内可见成串的肺线虫或单个的旋毛虫，引起气道阻塞、炎症或坏死。
猪肾受到细菌和寄生虫的污染，内脏外观上会出现以下几种表现：
肾脏肿大、变硬、变色或有溃疡、坏死、积水或结石等病变。
肾脏表面或切面可见不规则的白色或灰白色斑点或结节，称为“肾盂肾炎”，“旋毛虫性肾炎”，“棘球虫性肾炎”或“囊尾蚴性肾炎”等。
肾脏周围的脂肪组织内可见粗壮灰褐色的肾线虫，引起机械性损伤、免疫反应或过敏反应。
猪心受到细菌和寄生虫的污染，内脏外观上会出现以下几种表现：
心脏肿大、变硬、变色或有溃疡、坏死、水肿或血栓等病变。
心包内可见渗出液或化脓物，称为“心包炎”。
心内膜上可见不规则的白色或灰白色斑点或结节，称为“心内膜炎”，“旋毛虫性心内膜炎”，“棘球虫性心内膜炎”或“囊尾蚴性心内膜炎”等。
如何正确食用猪肉最后，我们来看看如何正确食用猪肉，以保证营养摄入和健康安全。以下是一些简单而实用的建议：
1.选择新鲜、无异味、无伤口、无寄生虫的猪肉，最好是在正规市场或超市购买，并注意保存温度和时间。
2.在食用前要彻底清洗猪肉，并剔除多余的油脂和筋膜，以减少油腻感和异物感。
3.根据不同部位的特点选择合适的烹饪方法，如瘦肉适合水煮、清炖、红烧等；排骨适合焖、炖、烤等。
4.控制每日食用量，一般来说，每天吃100—150克左右的猪肉就足够了。同时，要搭配一些富含维生素C和纤维素的水果和蔬菜，以促进铁质吸收和消化排泄。
5.避免与一些不相宜的食物同食，如猪肉和鱼、虾、螃蟹等海鲜，会引起过敏或者中毒；猪肉和菠菜、芹菜等含草酸的蔬菜，会影响钙质吸收；猪肉和甘草、杏仁等中药，会降低猪肉的营养价值。
6.注意食用后的卫生习惯，如及时刷牙、漱口，以防止猪肉残渣滋生细菌和口臭；喝一些温开水或者淡茶水，以帮助消化和排毒。
总之，猪身上最值得吃的部位是瘦肉、排骨和五花肉，最不值得吃的部位是皮、肥肉和内脏。当然，这并不是说我们就不能吃皮、肥肉和内脏了，只是要注意控制食量和频率，以及注意清洁和烹饪方式。同时，我们也要根据自己的体质和健康状况来选择合适的猪肉部位，避免过敏或者不适。只有这样，我们才能吃出猪肉的美味，也吃出健康的快乐。
