广式馒头松软的关键,馒头特别白是加了什么

首先，咱们还是先来看下具体做法吧：

【准备食材】：

面粉500g、酵母粉5g、温水适量、白糖1勺

【做法】：

1、面粉倒入大盆中，加入一大勺白糖；

酵母粉加入小碗温水，搅拌均匀，至酵母粉完全融化；

将酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状。

2、将面絮揉成光滑面团（用大点儿的盆好操作）；

这里呢，要多揉一下，面团表面光滑才最好；如果表面仍旧粗糙不平，很有可能是面与水没有揉均匀。

3、静置面团，上面盖上锅盖，发酵至两倍大。

发酵好的面团用手指戳下去不回弹。

从侧面拔开，成拉丝状。