喜欢喝茶的朋友，应该知道中国六大茶系，这是根据茶叶的加工方法和色泽来进行的一个大致分类，当中包括红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶这6大茶类。从它们的名字中，就能看出，是以茶叶的色泽来命名的。
在这6大茶类中，“绿茶”和“青茶”的名字听上去，十分相似，常常让人混淆不清。因此，有些朋友在喝绿茶的时候，认为是青茶。还有些朋友认为，绿茶和青茶是同一种茶。真的是这样吗？
那今天，懒喵就跟大家聊聊有关茶叶的问题，一起来看看，“绿茶”和“青茶”究竟有什么区别？哪种属于发酵茶？
“绿茶”和“青茶”啥区别？关于绿茶和青茶的区别，我把它们总结为下面3大点，分别是加工工艺不同、外观不同、口感不同。其实也可以理解为，因为加工工艺的不同，导致了这两种茶在外观和口感上的不同。下面就逐一来说说。
- 1、加工工艺不同
绿茶的加工过程，主要包括*青、揉捻和干燥这3步，其中*青是非常关键的一步，它是借助热力的作用，使茶叶内部发生变化，从而直接决定了绿茶的品质高低。绿茶的*青方式主要有4种，分别是蒸青、炒青、烘青和晒青。
和绿茶相比，青茶的加工工艺则要更复杂一些，主要包括萎凋、做青、*青、揉捻、干燥这5大步骤。将茶叶采摘后，在*青之前，还要先经过萎凋和做青处理。青茶也是六大茶类中加工工艺比较多的一种。
因此，从加工工艺来看，青茶要略显复杂一些，还要经过萎凋和做青处理，绿茶在加工过程中，则没有这两步。
- 2、外观不同
关于绿茶和青茶在外观上的区别，我们可以分别从茶叶颜色和茶汤色泽这两方面来做个对比。无论是从干茶的茶叶颜色上对比，还是从冲泡出来的茶汤色泽来对比，绿茶和青茶在外观上的区别，还是很好区分的。
