水果-是我们生活中不可缺少的一部分，它不仅爽口，种类多，还含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等，能补充人体所需的营养，促进新陈代谢，增强免疫力。随着季节的更替，应季水果变得炙手可热。
但如今关于水果的传言越来越多：例如打蜡，农药，注射催熟剂等，这些说法不知是真是假，但不得不防，毕竟身体是自己的，健康是人们关注的首要话题。
那如何才能吃的安心呢？洗水果这一步至关重要。
打蜡
食用蜡
一些水果表面光泽鲜亮，看起来非常新鲜，这些就一定是打了蜡？
答案是：NO
①自然“果蜡”
例如苹果，在生长时自身就会分泌一层天然果蜡，不仅能防止有害物质、病毒等微生物进入果肉，还能抵御环境变化给水果造成的伤害。因此这种天然果蜡对人体无害。
②人工食用蜡
给水果打蜡是国际上认可的保鲜方法之一，按照我国《食品添加剂使用卫生标准》，水果上所使用的蜡必须是食用蜡，原料主要来自于树胶、蜂蜡、虫胶等天然胶体，对人体是无害的。
打蜡能让水果的外观更加有光泽感，但更主要的是为了减少水分蒸发，达到保鲜的效果；同时还有效防止外界微生物，蚊虫入侵，起到防腐、防虫的作用。
因此，对于人工食用蜡，清洗后即可安心食用。
工业蜡
真正危害健康的是“工业蜡”
一些不法商贩为了节约成本，可能采用工业蜡来达到新鲜水果的效果，卖给消费者。
工业蜡来源于矿物油，往往含有铅、汞等重金属，容易渗入果皮，甚至进入果肉。因此，大量食用后，有可能引发汞中毒、铅中毒等症状，严重损害身体健康，甚至会危及生命。
因此，消费者要警惕工业蜡。在挑选水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，这很有可能是工业蜡，最好不要购买。
清洗方法
①热水冲烫
果蜡遇热就会融化，可以把水果放进微微烫手的热水里滚一圈，大约1分钟后，水的表面就会浮起一层蜡膜，这时及时倒掉热水就行了。
②盐搓洗
在水果表皮过水浸湿后，放一点盐，然后双手来回轻轻地搓，表面的蜡很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且食盐也非常干净。
农药
水果上的农残是否安全，关键要看农药残量，因为任何农药都需要达到一定的量才会产生危害。而我国相关部门对上市水果都作了最低标准规定，因此即使在种植水果时使用了农药，但只要最终的残留量在标准范围内，就不会有太大的健康风险。
清洗方法
①冲洗
清水冲洗是去除农残最直接的方法。将水果放在流动的清水下冲洗一分钟左右，并用手搓，这样大部分农残都能被去掉。也可用牙膏刷洗水果表面，以达到干净的效果。
②浸泡
如果担心无法将农残冲洗干净，可以在干净的水中再浸泡10分钟左右，也可以选择用淡盐水、小苏打水，淘米水等浸泡。但浸泡的时间不宜过长，否则适得其反。
③削皮
农药主要是在表皮表面，因此削皮是快速且彻底的去除农残方法。
来源： 宣武普外
