作者：大参林慢病服务中心 执业药师 陈烽
番茄红素被称为“植物黄金”，是植物中较强的抗氧化剂之一，其抗氧化能力是维生素 E的100倍 。
它是类胡萝卜素的一种，普遍存在于西红柿，西瓜等蔬菜中，人体自身不能合成，需要通过食入摄取。因为番茄红素的纯天然无毒、抗氧化性及颜色等在食品行业中得到普遍应用。
番茄红素普遍存在于西红柿、西瓜等蔬果中，可以清除羟自由基、超氧阴离子，抑制脂质的过氧化，具有强大的抗氧化性。同时，具有保护心脑血管、降血脂、抗紫外线辐射、提高运动能力等多种生物学活性功能。
抗衰老抗癌氧化损伤是导致癌症和心脑血管疾病发病概率增加的主要原因之一，而番茄红素在实验研究中被证实具有较强的抗氧化能力，可以降低由紫外光照射引起的皮肤损伤，并且对前列腺癌 、乳腺癌、皮肤癌等 13 种癌症都有一定的预防和减缓作用。
保护心脑血管调节血脂番茄红素可深入清除血管垃圾，调节血浆胆固醇浓度，保护低密度脂蛋白（LDL）不受氧化，还可修复完善被氧化的细胞，增强血管柔韧度 。番茄红素具备的抗氧化特点还可以对局部脑缺血起到重要的改善作用。
改善前列腺功能番茄红素可以抑制前列腺上皮细胞增生，促进增生的前列腺组织凋亡，抑制前列腺继续变大，不再压迫膀胱，缓解尿频、尿急等症状。
有人说吃番茄红素不如直接吃番茄来的直接。其实这种想法是不对的。首先，单个番茄的番茄红素含量少，日常摄入难于满足需求，要吃够量，可能每天要吃一筐番茄。其次，提取的番茄红素更适合肠道吸收。
摄入人体的番茄红素主要分布于血液、肾上腺、肝脏等器官，具有抑制细胞发生癌变、降低动脉粥样硬化和冠心病发病率、提高人体免疫力等多种生理功能。慢性患者摄入番茄红素可以降低慢性疾病的发生几率，建议日摄入量在18~70mg。
审稿专家：大参林慢病服务中心执业药师 庄雪漫
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