下面再给大家分享一道清汤羊肉煲的家常做法,喜欢的朋友可以试试。
1.准备新鲜的羊肉一斤左右,先切成长条,再切成大块,水果玉米一根,先切成厚片,再对半切开,山药一根切成滚刀块放入盆中,加入清水浸泡。
2.大葱半根切成斜片,生姜一块切成姜片,一起放入盆中,再放入两片白芷备用,盆里加入一小把枸杞子,加入清水浸泡。
3.锅中添入适量的清水,加入一勺食盐增加底味,水开后下入山药段,用勺子翻动几下,山药经过焯水可以去除粘液,改中火煮两分钟,再下入玉米,继续煮一分钟,捞出控水。
4.重新起锅添入清水,凉水下入羊肉,加入少许料酒去腥,水开后用勺子翻动几下,使羊肉受热均匀,中火煮两分钟,用勺子撇去浮沫,用漏勺捞出放入砂锅中,加入适量的开水。
5.放入葱姜和白芷,盖上锅盖,开大火烧开,水开后改成小火,继续炖一个小时。