5.热锅冷油，放入小银鱼小火炒香，加入蒜瓣和小米辣煸香，淋上1大勺米酒去腥，加入1/2小勺生抽、1/2小勺糖调味
6.倒入山苏和2大勺破布子大火翻炒几下出锅
没有破布子和小银鱼，可用豆豉鲮鱼替代破布子和小银鱼
解锁一道新菜，是需要勇气的。
但山苏的绝妙滋味，能让人迅速打消顾虑，从此爱上尝鲜。
出锅时，镬气裹上菜叶，沾染了些许油润，山苏晶莹透亮，更添几分食欲。
赶紧扒拉一大口塞进嘴里，用我们潮汕话来说，叫做担草入城门。
嘴里混合了饱满的野菜香，咀嚼起来，咔哒咔哒的酥脆在颅内荡漾。
有趣的是，像大部分蕨类植物一样，山苏的尾调更显迷人，源源不断的粘液释放，滑溜溜的口感让人眼前一亮。
