怎么去除猪蹄子的腥臊味,怎样去除猪蹄子里面的腥臊味

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-11-01 02:37:04

【食材】

猪前蹄两只、小油菜适量、生姜一块、大葱一段、红辣腐乳一块、生抽适量、老抽少许、冰糖10克、花雕酒15克

【制作步骤】

1、准备好原材料。

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2、将猪蹄的皮这一面放入锅里,一边加热一边用锅铲按压,让每一块的皮这一面均匀受热。

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3、最后烧成这个样子,这个需要用铸铁锅来操作比较方便,不粘锅不适合,不锈钢锅比较沾,铸铁锅开始也沾,不要着急翻面,用锅铲按压,尽量均匀受热,等烧起锅巴后再用锅铲推一推就离开锅底了。

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4、用热水仔细清洗干净,然后改刀成小块。

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