天津人过小年吃什么,天津人过小年吃什么菜

饺子

天津人可谓是一言不合就吃饺子捞面！咱的过年饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家希望来年没有什么大起大落，能够“素素静静”。所以这馅里，用的都是白菜、豆腐干、木耳、豆芽菜、面筋、香菜和过年专用的红粉皮这些素食。有的家里还会放麻酱，当然最必不可少的调料就是酱豆腐！这独特的馅料配比是天津人一辈辈的传承，说起来谁也不服谁，都觉得自家的最正宗，最好吃！

面食

咱天津人大多自农历腊月二十三后，家家忙做大枣饽饽(又称大馒头)、团圆饼、寿桃等面花，表示全家大团圆，日子过得年年有余。此制做起来比较麻烦，发面后醒面，再揉面再醒面，然后再做成各种花样的面食造型后再次的醒面，待面醒后才下蒸锅，此蒸出来的面食又称之为“面花”，非常好吃，但很费工夫。