【平菇炒肉】
需要的食材：猪瘦肉块，平菇，青椒，干辣椒少许，葱姜末，玉米淀粉，酱油，盐，植物油
做法：
1 食材准备好；
2 平菇一朵朵掰下来洗净，攥水后撕成粗条；青椒洗净切丝，瘦肉先切片再切丝；
3 瘦肉放入小盆里，加入葱姜末、料酒、酱油拌匀，再放淀粉抓一抓至黏；
4 锅里加植物油烧热，放干辣椒炒香，倒入肉丝炒变色，菜汁清亮；
5 倒入平菇，加盐，大火翻炒；
6 中途平菇会出汤，一直把汤汁炒至少许；
7 放入青椒大火炒断生；
8 倒入肉丝，加盐炒匀即可，颜色不够可以加点酱油调色。
【豆腐炒韭菜】
需要的食材：北豆腐1块，韭菜1小绺，酱油，盐，植物油
做法：
1 准备食材，韭菜择洗干净；
2 韭菜切成段，豆腐切稍厚的片；
3 锅里加植物油，把豆腐下锅煎到两面金黄，加酱油炒上色；
4 加半小碗清水，再加适量盐拌匀，大火烧开中火烧至入味；
5 锅里菜汁很少的时候，倒入韭菜，中火炒到韭菜打蔫；
6 淋入适量水淀粉勾芡，关火出锅。
