这样做的好处是面团在醒发的过程中会再次发酵膨胀，并且在蒸制的时候会持续膨胀。这样蒸熟的馒头自然就是烹熟暄软的，等于让面胚多了一次醒发的机会。
5、蒸时水温有诀窍
不少朋友看到馒头店都是在沸水的状态下蒸馒头，所以在家也跟着这么学。其实，这样的做法是错的。因为，家庭的灶炉是达不到馒头店那种程度的。火力达不到，馒头胚子就会存在内外受热不均，从而出现死皮、塌陷的情况。
在家蒸馒头，正确的方式是冷水下锅开始蒸，这样面胚受热均匀。其次，蒸熟之后不要着急打开锅盖，而是关火后焖上5分钟，等馒头定型之后，再快速取出。
——老于说——
以上就是关于蒸馒头的诀窍，希望可以帮助到大家。问一问朋友们，你们还有哪些关于蒸馒头的小技巧，欢迎留言交流。如果你喜欢老于的文章，请帮忙点赞、转发，让更多的朋友知道，这就是最暖心的支持！我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！
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