（三）橄榄园管理
1.土壤管理 一年要进行2~3次深翻，第一次于3月间，第二次于5、6月间结合清除杂草进行，第三次在11~-12月间采果后结合施肥，进行全榄榄榄榄榄榄榄园合理间种，以豆类、花生、蔬菜为主，成年树可间作耐阴植物，如珠兰等香料作物。施肥--年进行三次，采果后和春梢萌发前各施一次，6、7月间再施一次促果肥。
2.整形修剪定植2~3年内控制主干生长并在约0.8m处摘顶，让其分生3~4个主枝，后再分生出侧枝以培养低干多分枝的树形。橄榄修剪-般都在采摘果实时结合进行，把.枯枝、密生枝、交叉枝剪除掉。橄榄多疏短长短长短长短长短长短长短长修剪，因顶芽能产生翌年结果枝。
采收要适时，过早核未硬化，影响产量，且皮易皱缩亦不耐贮藏，迟收青果易掉落，留果期长也消耗树体养分，影响翌年产量。一般早熟种在寒露一霜降、晚熟种在立冬前采收。橄榄果枝顶芽抽生次年的结果枝，不能把整个果枝折断。只能人工上树采摘，做到既不损伤顶芽，又不使果实受伤。提倡采用长竹梯上树采摘，禁止用竹竿击落果实。力求做到轻采、轻装，运输不损伤果实。
