俗话说:想健康,多喝汤。尤其是气温逐渐变冷后,回家就想喝一碗热气腾腾的汤。
然而,有些看似美味的养生汤,却暗藏着不少的危机:高油脂、高盐、高嘌呤、亚硝酸盐超标、损伤肝肾的某些「中药」、温度过高太烫损伤黏膜……
因为喝汤导致入院的报道也屡见不鲜。
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下面这些关于汤的错误做法,不仅对身体健康没有益处,还可能加重病情、致癌,爱喝汤的人尤其要注意。
No.1 奶白色的汤,更有营养?
很多爱喝汤的人都知道,奶白色的汤喝起来更香。因而就有了「汤的颜色越白,越有营养」这种认知。
其实,汤之所以发白,是因为脂肪......
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很多人在煮鱼汤时都会尽量把汤熬得“白”一点,认为这样的汤比较有营养。但其实奶白色的汤是“乳化脂肪”,没有脂肪的汤一般是不会呈现乳白色的。
由于奶汤喝起来比清汤更有风味,所以会令人产生“更有营养”的错觉。
对于痛风病人以及“三高”患者来说,常喝奶汤会导致脂肪及热量超标,诱使血压、血脂、尿酸、血糖增高,促进心脑血管疾病的发生及痛风的发作。因此,以上这些人最好少喝奶白色的汤水。
No.2高尿酸、痛风患者,少喝 3 种汤
除了高脂,喝汤时还需要注意高嘌呤的问题,尤其是高尿酸、痛风患者,以下 3 种汤不建议喝。
海鲜汤:虾、扇贝、螃蟹等海鲜的嘌呤含量非常高,喝海鲜熬煮的汤,易引起痛风发作。
火锅汤:很多人吃火锅时喜欢喝菌菇、番茄等锅底的汤,认为养生又健康。其实一旦在锅里涮煮过肉、菌菇、海鲜等多种食物后,看似清淡的汤里嘌呤含量往往很高。
颜色乳白的肉汤:红肉类(猪肉、牛羊肉)等本身含有高嘌呤,长时间熬煮后,汤里不仅高脂,还会高嘌呤。
No.3 汤要趁热喝才够滋味?
天气逐渐转凉,加上很多汤放凉之后会出现油脂分层、腥味等影响口感,不少人养成的喝汤习惯是:趁热喝。
很多人都有过这样的体验:喝了一碗热汤,或者吃了一顿火锅后,牙龈和上颚会出现红肿、麻木的感觉,这其实就意味着口腔黏膜被烫伤了。
但大多数人不知道:饮食过烫甚至有致癌风险。