我曾经吃过河北沧州的羊肠子，沧州羊肠子汤是没有咸味的，需要自己调味，调料都在桌上，随手取到，撒上一点盐，些许的味精，胡椒粉必不可少，要多放一点点，胡辣的味道才会让你喝起来舒坦。也有喜欢酸味的加点醋，再放上辣酱油，全凭个人喜好。不过德州的羊肠子味道确实有些重，几次尝试还是没有习惯其味道，也正是因为如此德州羊肠子没有被流传其他地区吧。
3、潍坊朝天锅
因工作原因，我和各省各地市计划生育药具站经常联系，因此到山东各地次数比较多，潍坊去过次数不多，但其小吃记忆深刻。有名的就是朝天锅，当时听到要吃这个时，不禁疑惑，试问哪一口锅不是“朝天”的呢？难道还有“朝地”的锅？为什么叫朝天锅？这个问题估计很多老潍县人都不一定能解释清楚。
朝天锅怎么吃？很简单，就是饼卷肉，撒上芝麻盐。饼是本地“鏊子”烙的单层面饼，肉是大锅煮的猪下水，有的店主打原汁原味，有的店喜欢加几十味滋补中草药，这个见仁见智。后来增加了肉丸子、红烧肉、本地特色炸五香肉、土豆丝、萝卜丝。小编吃惯了北京的卤煮，但朝天锅里的猪下水脏器味道很重，随行的同时也很难接受，估计想要习惯这一口味还需要多多品尝，就如同老北京卤煮一样。
4、临沂臭盐豆
在鲁南临沂地区，流传着一种另类的美食，叫臭盐豆或者臭豆子。由于制作工艺精细，其成品色泽黑红，质地脆嫩，味道咸鲜香辣，是佐餐下酒开胃的一道经典小菜。当地老话讲：煎饼卷盐豆，一日三餐吃不够。臭盐豆在临沂和江苏北部，无论男女老幼无不喜爱。当然此处的“经典”是针对本地人来说的，它的臭味可是外地人一时半会接受不了的。
