看到这你肯定吐槽：“推荐这么难吃的东西，这不是坑我吗？”别急，了解油柑的好处和正确吃法，保你爱上它~
油柑属于凉性水果，是“药食同源”食品之一，除了潮汕地区，广西、云南皆有种植。适量食用有助于消化，化痰散毒、降火清热的功效，春节期间吃了太多高热量的食物，吃些油柑解腻刮油会很舒服。
腌制吃
腌制油柑分咸、甜两种。腌制过后，苦味被去掉，保留住了回甘的滋味。两广地区尤其流行这种吃法。
腌制咸油柑：把新鲜摘过的油柑洗干净，过一遍凉白开，自然晾干后装入罐中。然后把泡制盐水倒入罐里，没过油柑，放置阴凉处。等果子变黄、变皱，就可以吃了。
腌制甜油柑：油柑洗净后，用粗盐搓一搓，去掉苦味，然后倒入盐水，浸泡一夜去酸涩。第二天捞出，拍裂后放入罐中，再加糖，让甜味浸入果肉。最后倒进凉白开，没过油柑。密封储存，一周过后就可以吃了。
拌辣椒
潮湿的云南等地，吃法是将新鲜油柑蘸上辣椒粉、椒盐等直接食用。
