反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，常常披着“马甲”隐藏在食品配料表中。过多摄入反式脂肪酸，①增加心血管疾病死亡风险； ②促进身体炎症反应的发生；③导致脑容量和记忆力下降。怎样减少反式脂肪酸的摄入？有必要对反式脂肪酸拒之千里吗？@科普中国
来源： 人民网
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