第五步:用筷子拌匀,使每一块馒头都蘸满蛋液,如图。
第六步:锅中倒入一些食用油,把馒头放入锅中,摊开一些,不要堆在一起,如图。
第七步:煸炒至馒头表面焦黄,如图。
第八步:撒一些辣椒粉、孜然粉,再次翻炒均匀即可关火。最后撒上一些香葱碎即可。
第九步:装盘上桌吧。
多说几句
1、每次炒馒头,我都喜欢把馒头煸的表面焦黄,吃起来酥酥香香的。所以,煸炒的时间就会相对稍长一点。大家喜欢吃软一点的话,也可以煸的时间短一点。
2、可以不放辣椒粉。
3、可以随自己的口味放一些火腿丁、蔬菜什么的,口感更丰富哦。
虾滑紫菜汤
Q弹的虾滑和紫菜搭配在一起,清爽鲜香,特别美味,营养也很丰富。
具体制作方法
第一步:准备食材。鲜虾十几只、紫菜1块、鸡蛋2个、香葱适量、香菜适量。
第二步:把虾去头,去尾,去掉虾线,留下虾仁备用。
第三步:把虾仁剁成泥,如图。
第四步:取一个大碗,放入剁好的虾肉,再依次放入1勺料酒、1只蛋清、少许盐、少许白胡椒粉,2勺淀粉,然后朝着一个方向开始搅拌,直至虾肉起劲,如图。然后把整碗虾滑放到冰箱中冷藏半个小时。
第五步:把剩下的蛋黄和1个鸡蛋打散,然后倒入锅中,小火摊成薄薄的蛋皮,如图。
第六步:蛋皮摊好后取出,晾凉后切成小块。
第七步:锅中倒入适量的水烧开,然后用勺子把虾滑一勺一勺的放入锅中,如图。
第八步:全部都放好的样子,这时把煮出来的浮沫撇出来。
第九步:把紫菜撕成小块放入锅中,把蛋皮放入锅中,再放入1勺盐、少许鸡精调味,然后把香葱末、香菜末放入锅中,再次煮开后即可关火。
第十步:盛出开动吧。
多说几句
1、喜欢更鲜一点的亲们,可以用少许油把虾头煸一下,煸出虾油后再倒入水,煮开后再放虾滑。这样汤喝起来更鲜,只是会偏油一些,大家按自己的喜好来选择就好。
2、摊蛋皮的时候,最好用不粘锅来做哦,一面煎定型后再翻面,摊得越薄越好。大家若觉得摊蛋皮比较麻烦,也可以直接把鸡蛋打入汤中。
3、虾油冷藏一会儿,让它变得稍硬一些,会更易成型。
星期三
肉末早餐面 白灼生菜 胡萝卜厚蛋烧
肉末早餐面
酥酥软软的肉末与溜滑的面条,简直就是绝配,还有那碗汤,虽说没有什么特别的食材,调味料也放得少,但味道却特别特别香。
具体制作方法
第一步:准备食材。猪肉馅100克、香葱几根、挂面适量、油菜几颗。
第二步:锅中倒入一点点油,然后把猪肉馅放到锅里,中小火开始煸炒。
第三步:煸炒至肉馅变白,然后放入半勺老抽,继续煸炒至肉馅上色,开始冒油。
第四步:往锅里放入少许香葱末、1勺生抽、少许蚝油,翻炒均匀。
第五步:往锅里放入一大碗清水,如图。