3.取一个盘子刷上一层植物油，挖一些馅料，先团成圆形，再捏成鸟窝的形状，放入盘中。
4.准备4个鸡蛋，先把蛋清控到小碗里面，用来炒菜，再把蛋黄一个一个地倒入面窝中备用。
5.蒸锅中烧水，水开后放入豆腐和鸡蛋，盖上锅盖，开大火连续蒸10分钟。
6.大蒜两粒拍扁切成蒜末，小米椒两个切成辣椒圈，青线椒一个切成细圈，一起放入碗中，加入陈醋3克，味极鲜3克，生抽3克，香油3克，红油3克，用勺子搅拌化开。
7.时间到了，取出蒸好的豆腐和鸡蛋，浇上刚才调好的料汁，美味即成。
1.准备一个和面盆，倒入普通面粉300克，加入食盐1克增加筋性，加入40度左右的温水和面，先搅成面絮，加入少许植物油，使面团柔软细腻，然后揉成软硬适中的光滑面团。
