3、加入刚好没过牛肉的清水,加入盐、黄豆酱盖上锅盖,高压锅上汽以后焖煮20分钟。
4、牛肉炖煮好以后,放入胡椒粉和适量的鸡精来调味即可。
二、羊肉
寒冬腊月正是吃羊肉的最佳时节,羊肉具有性温而不燥、味甘而不腻的特点,冬季常吃羊肉既有驱寒暖身的作用,又可滋补身体,一举两得。
【红焖羊肉】
准备食材:羊肉、胡萝卜,洋葱、姜、大蒜适量,火锅底料1块,郫县豆瓣酱3勺。
1、锅中加适量的油,加入切好的洋葱、姜、大蒜碎开中小火煸炒出香味,切好的羊肉倒入锅中,中火翻炒至羊肉脱生变色,略微有些焦黄吃起来会更香并且不油腻,全部盛出来备用。
2、锅中重新放入少量的油,加入郫县豆瓣酱3勺,火锅底料大约100克,小火煸炒至融化出红油,将已经炒熟的羊肉倒入锅中翻炒,让调味料沾满羊肉,翻炒3分钟。
3、将炒过的羊肉全部加入压力锅的内胆中,加入淹没羊肉的开水,按下炖肉键开始炖煮。
4、炖煮30分钟后,按下排气按钮,排气结束后,旋开锅盖,加入胡萝卜后盖紧锅盖让其继续炖煮15分钟即可。
三、红枣
俗话说“日食三枣,长生不老”,红枣中含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素等微量元素,尤其是维生素C的含量,可与柑橘类水果一较高下,大寒前后,每天坚持吃几颗红枣大有好处。