2.小葱一根切成小段；生姜一块切成菱形片；大蒜切成片；再加入一把红干椒，不喜欢吃辣的，可以不放红辣椒。
3.锅里烧水，水烧开以后倒入苦瓜焯水20秒后倒出，用清水迅速给苦瓜降温，然后控干水分。
4.锅内烧油，倒入葱姜蒜、红辣椒爆香，然后倒入肉丝炒至发白，加入料酒去除腥味，再倒入苦瓜开大火翻炒，加入食盐、鸡精、胡椒粉、白糖、蚝油大火继续翻炒化开调料，然后出锅装盘即可。
西瓜被称为“瓜中之王”，甘味多汁，清爽解渴，多用来生食。但是也可以做成酱储存食用，不仅可以解热去湿、还能利水消肿。
西瓜黄豆酱
1.黄豆提前泡一晚，把黄豆泡胀泡发，清洗干净去除豆皮和杂质，再挑出坏了的豆子；小葱切成葱花、少许干辣椒段；再切点姜末备用；西瓜取出瓜瓤备用，两斤黄豆需要用到五斤西瓜。
