端午节五黄指哪五黄,端午节五黄分别是谁

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-11-06 23:54:08

端午节,全国各地有不同的习俗,在松江,则有吃“五黄菜”的传统。那么,“五黄”是指哪五“黄”?“五黄菜”的来历又是什么?一起来了解一下吧。

谚语有云:“五月五,雄黄烧酒过端午。”民间还有“饮了雄黄酒,百病都远走”的说法。不过,因雄黄有毒,如今将雄黄入白酒饮者已少见,作为代替,黄酒成为了“五黄”最重要的一“黄”。而其余“四黄”则分别是黄鳝、黄瓜、黄鱼、咸蛋黄,都是端午时节的节令食品。此外,也有人将黄梅、粽子算入“五黄”。

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市民李忠是一名有着三十多年烹饪经验的厨师,至今保留着端午吃“五黄菜”的习惯。“五六月份刚好是黄鳝肥嫩鲜美、黄鱼量多质优的季节,做‘五黄菜’应节气。”李忠的爱人张明告诉记者,丈夫经常在节假日外出“烧圆桌菜”,“这段时间刚好不忙,全家人一起烧一桌菜热闹热闹”。

端午节五黄指哪五黄,端午节五黄分别是谁(3)

端午正处于二十四节气中“夏至”的前后,中医认为是一年中阳气最盛之时,在端午节吃“五黄”有祛除“五毒”的寓意,还可冬病夏治,驱赶晦气,增强自身的精气神。

文字:张小小

图片:张小小 张哲伦

视频:张哲伦

编辑:杨露 许萍 毛震珑

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