3、把排骨冷水下锅焯水，然后将排骨捞出后，温水清洗掉表面的浮沫，备用。
4、锅中加入适当的食用油，姜片，八角，桂皮，香叶炒出香味，然后把排骨放入锅中煸炒一会，再放适量料酒，继续翻炒均匀，使其入味。
5、把排骨倒入砂锅里，放适量开水，放适量盐，生抽老抽调味，开大火烧开，改中火炖20分钟，再把莲藕放锅里，开大火烧开，然后小火炖30分钟。
6、放入鸡精，香菜，即可出锅，一道排骨莲藕汤就做好了，汤鲜味美不油腻，特别好吃。
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