我们这里好多夜市都开了,这可是好多年没有的事,细心的人说,夜市已经有12年没有开了,今年突然开放了,真是人心所向啊!刚开放好多人不知道,还有现在不是夏季,没有了昔日的繁华和热闹。相信会越来越热闹。最不能忘记的就是夜市的炒田螺、麻辣虾尾各种烧烤等等。这也是去夜市吃饭的理由。这里的天气现在不适合在夜市呆得太久了,冷。就自己炒田螺吧,喝着啤酒吃田螺,别有一番心情。下酒又下饭的麻辣田螺,寒性太大,去掉它,就得多加一食材!
很多人以为螺蛳就是田螺,田螺也就是螺蛳,但其实它们是亲缘关系较近的两种东西,只是在很多方面都很相似而已。产地不同:螺蛳只有我国才有,而田螺几乎遍布于世界各地。
贝壳不同:螺蛳的贝壳表面不如田螺光滑,上面长有许多螺旋形的肋纹,田螺的贝壳上面是没有肋纹的。
个头不同:田螺可以长得很大,螺蛳一般是长不大的。
习性不同:螺蛳是在水底匍匐生活的,必须要用特制的拖网才能捕到它,而田螺喜欢生活在岸边或水田里。
产子数量:螺蛳每胎只能生3~7个小螺蛳,田螺每胎能生好几十个。
繁殖季节:螺蛳一年四季都在不停地繁殖着,田螺则是在每年的3月~4月才开始繁殖。
今天我做的田螺肉,就是麻辣味道的,仿照夜市的炒田螺味道,加了芹菜和麻辣小龙虾底料炒出来的,麻辣鲜香的开胃好吃,搭配啤酒,真有吃夜市的感觉了,家人很喜欢这样的味道,肉质脆爽,香辣味浓,醇厚入味回味悠长。下酒下饭都是美味。田螺性凉,寒性大,烹制时候适当多放点生姜。
主料:螺蛳肉400克、大颗芹菜一颗
辅料:植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣小龙虾底料一包、姜、大蒜、葱、啤酒适量