四、鸡蛋
在元旦节这天，除了吃饺子、汤圆，还要记得吃颗鸡蛋，元旦吃鸡蛋、吉祥又平安！鸡蛋的营养丰富，而且与元旦的“旦”是同音，在元旦吃鸡蛋，有团团圆圆、圆圆满满的寓意。
【卤鸡蛋】
准备食材：鸡蛋几颗、盐适量、老抽适量、生抽适量、卤料包一小包。
做法步骤：
1、锅里加水，把鸡蛋凉水下锅煮熟，煮熟后捞出过凉水，然后剥皮备用。
2、再烧一锅清水，水开后加入盐、生抽和老抽，再加入一小包卤料包（八角、花椒、桂皮、香叶各少许）。
3、开锅后把鸡蛋下锅，煮10分钟后关火，浸泡2小时，使鸡蛋入味后即可捞出。
五、鱼老话常说“无鱼不成席”，所以在元旦的家宴上，鱼是最主要的压轴菜，鱼肉的营养丰富，肉质细嫩，老人孩子都能吃，而且还有“年年有余”的美好寓意。
【清蒸鲈鱼】
准备食材：鲈鱼一条、葱丝少许、姜丝少许、蒸鱼豉油适量、花生油适量。
做法步骤：
1、把鲈鱼宰*干净后在鱼身上划一字刀口，然后再鱼腹内塞上少许葱丝和姜丝。
2、准备一个盘子，在盘子上放两根筷子，把鲈鱼放在筷子上，蒸锅上汽后把盘子上锅，盖上锅盖大火蒸8分钟。
3、把鱼肉蒸熟后取出，捡出葱丝和姜丝，然后把蒸鱼时产生的水倒出，换一个干净的盘子，再取适量葱丝、姜丝放在鱼身上，沿鱼身上淋一圈蒸鱼豉油。
4、锅里加适量花生油，油温烧至七成热，把热油浇在葱丝上即可。
马上到元旦了，和家人团聚时一定要记得吃这几种传统美食哦！
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