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台海网10月28日讯 据厦门晚报报道 近日，某外卖平台发布的《中国轻食外卖消费报告》显示，截至2019年9月，该平台轻食订单量同比增长98%，轻食商家数量同比增长58%。以低热量、低脂、低糖、高纤维为标签的轻食日益成为简单、健康生活“新风尚”。然而随着轻食的流行，也出现一些误区。本报特邀国家一级营养师、厦门市营养师协会会长王雷军为您科普正确的轻食理念。
【误区1】
轻食完全无风险？
吃轻食好处很多，但其中存在的食品安全风险也不容小觑。
有的轻食中含有生鱼片。而人们常吃的三文鱼等海鱼，实际是异尖线虫的宿主，不建议频繁大量食用。
有的轻食以有机蔬菜为食材原料，但有些有机蔬菜是用人畜排泄物施肥，如果肥料发酵腐熟没有处理好，可能出现把多种寄生虫引入食品的隐患。
有些轻食餐厅将待售鸡蛋及饭卷、寿司之类日式轻食，放入冰柜中冷藏储存。如果防护不到位，冰柜洁净度差，食物存放时间长，比如几个小时，就有感染嗜冷菌的风险。
王雷军建议，市民尽量选择食品安全等级较高的餐厅就餐，在吃饭前洗干净手，进食时佐以姜末、醋汁和大蒜，或选用配以酸醋汁的沙拉。
【误区2】
轻食热量一定低？
沙拉是轻食里最经典的菜式，很多想减肥的女生喜欢点一份沙拉当正餐吃，她们以为吃沙拉就能减肥，这是误区之一。
“沙拉酱就是高热量食物。”王雷军说，轻食减肥法的原理其实是控制热量的摄入，而不同的酱，热量不同，蛋黄酱、沙拉酱等是不起眼的“热量大户”。减肥人士应尽量避免食用奶油类的沙拉酱。
一般来说，沙拉酱中，油醋类比奶油类的热量低一些。王雷军建议，正在减脂期的“轻食客”，可以搭配日式酱油类的沙拉酱，或泰式用较多醋调出来的酱料；也可以将沙拉酱去掉一半，加入一半酸奶；还可以直接用酸奶、蜂蜜、橄榄油，自行调制沙拉酱。
【误区3】
吃轻食等于吃素？
有些想减肥的市民以为，吃轻食就是吃素，这也是误区之一。
“轻食不等于不吃肉！要讲究营养均衡！”王雷军说，只吃蔬菜和水果，无法满足人体能量需求。真实的轻食其实更强调营养素和食材的多样性。他建议，蔬菜水果方面，可从颜色方面着手，红黄绿白黑来搭配，赏心悦目，营养价值也不同；同时搭配谷类和粗粮、奶类、豆类，以及适当的鱼、禽、蛋、瘦肉等。
王雷军建议，对于常坐办公室的人群，每餐摄入的肉类应控制在25克-50克；多食用燕麦、藜麦等粗粮，如能食用去壳没去皮的小麦粒、大麦粒或燕麦粒则更好。它们膳食纤维丰富，既能补充葡萄糖，又能促进肠胃蠕动和排便。
■科普帮帮忙■
市民来电“我要问”
蔡先生:我女儿8岁读小学二年级，晚上经常要求我带她去餐厅吃轻食。孩子本身也比较瘦，适合经常吃轻食吗？
专家在家“帮您答”
王雷军:孩子本身就比较瘦了，不太适合经常吃轻食，因为未成年人和孕妇因生长发育需要大量营养。此外，肠胃功能不好的人，特别是患有胃炎、慢性腹泻、结肠炎等疾病的人群，也不宜过多食用轻食。
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