蛋白质很多小伙伴对于减肥就有一种吃肉恐惧，觉得减肥就不能吃肉，吃肉会让人发胖，减肥需要蛋白质，我们可以吃植物蛋白代替吗？答案是不能的，因为植物蛋白没办法满足你减肥对蛋白质的需求！
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。我们身体里面所有的生理活动都少不了蛋白质的参与，而蛋白质又是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。
就是说氨基酸是构成蛋白质的基本单位！而在减肥过程里面，蛋白质可以帮助我们更好生成肌肉，延缓餐后血糖上升速度，抑制脂肪合成，这也是为什么说越吃蛋白质越能瘦的原因。
植物蛋白就是来自植物中的蛋白质，种类多样，但是大多数植物蛋白缺乏人体必需的氨基酸，相对动物蛋白不够全面。
动物和植物的蛋白质主要不同于它们的氨基酸组成。刚刚就说到蛋白质的组成是由氨基酸为单位的，动物蛋白相比植物蛋白会含有较多的三种支链氨基酸(BCAAs)——亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸，以及含硫氨基酸半胱氨酸和蛋氨酸。也正正是这些成分可以帮助我们更好地生成肌肉！
就像刚刚说到的动物蛋白相比植物蛋白会含有较多的三种支链氨基酸之外，动物蛋白的氨基酸模式会比植物蛋白好太多了，多数人只看食物中的蛋白质含量，但是其实我们更应该重视食物中蛋白质的“氨基酸模式”，因为它决定了我们吃进去的蛋白质能不能被我们人体吸收利用。
