农历年过后，很多年货从炽手可热变成让你很“头疼”的鸡肋。比如年宵从节市扛回来的桃花树、存盒里剩下的糖果，还有那盆为增添过年喜庆气氛而布置在家的盆栽年桔。
桃花花期有限，乃是属于不可不扔的系列之一；糖果保质期本来也是挺长的，就算过完年后还剩下不少，也还有大半年时间让你慢慢消耗。新春过后留下来的布置通常都会被弃置处理，但说到盆栽年桔，有些家庭为了不浪费还是会想方设法地把它利用起来的，例如腌成咸柑桔……
在广东，不少家庭在元宵过后会摘下观赏年桔来腌成咸柑桔。其实小汐家也一直是这样处置盆栽年桔的（年复一年地腌，积到现在四、五年前的年桔还在呢~）。
咸柑桔作为一种土制食品，含有丰富的甘类，可改善胸闷郁结、心悸亢进，还具有化痰止咳、消食理气等功效，而且据说，年份越久的咸柑桔功效越显著。因此，很多广东家庭的家里都有备着一瓶“陈年咸柑桔”。
制作咸柑桔的方法也方便快捷，把年桔用剪刀剪下（记住要保留着一点蒂），用清水洗两遍，放在太阳底下晾干。再用粗盐搓一下，然后一层桔子一把盐地把它叠放在干净的玻璃器皿里，然后密封好，把它存放在阴凉的地方，隔年就可以取出来食用了。
