潮新闻 共享联盟·台州 陈乐莹 李涛涛
近日，“2022中国地理标志农产品（水产）品牌声誉前100位”名单公布。三门青蟹以86.36的品牌声誉值位居第5位，是台州唯一上榜产品。三门是青蟹之乡，有着200多年的青蟹养殖历史，现有养殖面积8万亩，年产量1万多吨。三门青蟹的品牌价值，目前已经达到了48亿元。
三门是如何打造青蟹品牌的？
（视频时长：3分21秒）
创新养殖模式
提升青蟹品质
三门海域辽阔，港湾众多，岸线曲折，拥有得天独厚的港口、滩涂、浅海等资源，素有“三门湾、金银滩”之誉。特殊的地理环境，造就了这里咸淡水的养殖优势，也孕育出种类繁多的小海鲜，尤其是青蟹。
10月23日下午，在三门花桥镇下岙方村的养殖塘，80后小伙方俊正在为青蟹忙活着。方俊是当地知名的“新农人”。大学毕业后回乡从事海水养殖，并与伙伴们一起成立了专业合作社。
三门小海鲜目前主要的养殖模式是混养，一口养殖塘内，往往虾、蟹、贝类等共存，这也保证了养殖户们一年到头的收益。但混养也存在弊端。“虾贝类把青蟹的生存空间挤占了，就导致青蟹养殖的产量上不去。”方俊说。
为了提质增产，经过再三论证，方俊在自己的300亩养殖塘里，仅放入了青蟹苗。“我们的养殖模式和普通虾蟹贝混养不一样，我们是青蟹单养，以精品养殖为主，小白虾、蛏子、血蚶都不养，只养一个三门青蟹。”经过几年的试验、改进，事实证明，青蟹单养模式确实能大幅提升青蟹的产量和品质。“亩产量大概是在150斤到200斤，售价比普通的养殖青蟹要高20块钱一斤。从我们养殖户的角度来讲，保证养殖青蟹的品质，然后提高它的规格，相对来说效益会好一点。”方俊表示。
除了采用单养模式外，方俊还用贝类作为饲料喂养青蟹，这使得青蟹口感更紧实，味道更鲜甜。成本低，产量高，品质好，这让合作社原本就不愁销路的青蟹更受欢迎。
螃蟹住进“公寓楼”
肉质肥嫩口感好
除了从混养改为单养模式，三门青蟹研究院还在尝试让螃蟹住进“公寓楼”，提升螃蟹的品质和成活率。在三门健跳凤凰山农垦场的“蟹公寓”项目研究基地，参与实验的326只青蟹，都住进了“豪华单间”。
