油炸长豆角怎么凉拌好吃,饭店油炸长豆角怎么凉拌

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-06-19 04:59:36

今日初伏,意味着真正的高温来了,气温一度飙升,空气闷热、燥热、湿热,人站在太阳底下,即使啥也不干,也会大汗淋漓,衣服黏着皮肤,非常的难受,除此之外,胃口方面也是大受打击,天气炎热,即使大鱼大肉,看到了也没啥胃口,这属于正常现象,人是顺食而生的高级动物,到了什么季节,就应该吃什么季节的食物,夏季多清淡少油腻,有利于身体健康,每年的夏季,我会常备几道凉拌菜,隔三岔五来一次,清凉爽口,营养又开胃,家人们都说好吃。

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将食材焯水,再添加一系列的调味品,蒜末、红油、芝麻酱、生抽、食盐等,根据个人的口味,可以调成酸、辣、甜、麻香味儿,加一口入嘴,香味在口腔中散开,爽口又开胃,夏季来临,尽量减少热炒,凉拌菜不仅上桌快,还省略了油烟和高温的困扰,每到饭点的时候,我最烦的就就炒菜,溅油加高温,弄得浑身油烟味,而凉拌菜就好多了,现在应季蔬菜多,茄子、豆角、西红柿、辣椒都能制成凉菜,今天分享一道爽口小拌菜,凉拌豇豆角,超级好吃,下酒下饭都合适。

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凉拌豇豆角

食材:豇豆角、蒜末、干辣椒

调味:味精、香油、麻油、蚝油、糖、生抽、食盐


1、准备新鲜的豇豆角,豇豆角也叫长豆角,是夏季最常见的蔬菜之一,购买的时候,尽量早晨去,这个时候刚摘的,颜色也新鲜,回家先用盐水搓一搓,清洗干净,再改刀切成长段,如图所示。

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2、豆角尽量切长一点,筷子好能夹住,烧一锅开水,锅中加入小半勺盐,滴几滴食用油,下入豇豆角,焯水2-3分钟后,捞出过一遍温水,豆角一定要断生烫熟,这样才不容易拉肚子。

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