今天是4月20日，农历三月初一，正是谷雨节气。谷雨是春季的最后一个节气，往后就是立夏了。“谷雨，谷得雨而生也”，谷雨节气开始，雨水增多，庄稼作物得到滋润，就开始旺盛生长起来。不过，这并不是说谷雨当天一定会下雨。
关于谷雨节气，古人总结了很多经验，其中大部分都是关于农事活动的，毕竟节气的产生都是为农业生产服务的。那么，谷雨节气，都有啥讲究呢？
清明要晴，谷雨要淋；谷雨无雨，后来哭雨这句俗语说的是清明节气和谷雨节气前后天气状况的大致关系。如果清明节气当天天气晴朗，那么到了谷雨节气就很可能会下雨。万一谷雨没有下雨，那么对农业生产是不利的，以后很长一段时间可能也不会下雨，庄稼遇到春旱，农民就会哭着求雨。
春雨贵如油，说的就是春季下雨对农作物非常有益，尤其是谷雨之后气温升高，作物开始旺长，对水分的需求量大，不下雨就会引起旱情，影响庄稼成长。
谷雨下雨，四十五日无干土“谷雨下雨，四十五日无干土”，这句俗语说的是如果谷雨当天下雨，那么随后就会雨水不断。当然，“四十五天无干土”，并不是说就会连续下雨四十五天，因为雨水过后，庄稼地里的泥土，可能需要多日的晾晒才会干。因为多雨，泥土还没晒干就又下雨了，就会导致庄稼地里长期都是湿土。
谷雨前后种地瓜，千万不能过立夏
谷雨节气前后，是种植多种作物的好时机，其中就包括地瓜，也就是红薯。笔者老家这，就是在谷雨前后，把地瓜苗移栽到大田里，等到了立夏，就不是好时机了。这是因为，立夏过后，气温越来越高，植物蒸腾作用强烈，同时刚过立夏，雨水不够丰沛，导致 土壤墒情不够，不利于红薯等作物的生长。
除了关于农业生产的俗语之外，谷雨节气还有很多讲究是关于饮食的。古人非常重视养生，在吃这一方面也格外注意，几乎每个节气都有对应的饮食习俗。那么谷雨节气，又适合吃什么呢？
谷雨适合吃香椿
谷雨前后正是吃香椿的好时节，俗话说“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽生木质”，这个时间的香椿，最是鲜嫩可口。香椿有很多种吃法，像最常见的香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋，以及香椿饼等。香椿营养丰富，每100克中就含有9.8克蛋白质，维生素C、维生素E和钙、磷等营养物质，在各种蔬菜中也是名列前茅。
谷雨吃香椿，还有特殊的含义，因为谷雨是春季最后一个节气，人们就把谷雨采摘、食用香椿说成是“吃春”。吃完了香椿，就要迎来立夏了。
谷雨适合喝茶
俗话说“清明酒，谷雨茶”，谷雨是采茶的最佳时节。谷雨前后，气温不冷不热，雨量充沛，茶树经冬季的休养生息，此时春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，香气怡人。
