最近碰见一家很喜欢的面包店,颜值与味道都俱佳,反正我很爱,偶尔就会囤包。所以分享一些关于面包的保存方法。
(1)硬质面包:常温(25度以内)可保存3天,但是口感会变差,建议常温保存1天,其余切片(按每次食用量分装)密封冷冻1个月内。取出时缓冻至常温后复烤、平底锅、油煎、电饭锅速热均可。
常见的硬质面包:法棍、硬欧包、农夫面包、碱水面包、裸麦面包、大列巴、贝果、黑麦酸面包等。硬质面包用料简单,只需高筋面粉、食盐、水、酵母等常见食材即可。有时会放入少量白糖进行调味,几乎不加奶制品和鸡蛋。这样烘焙而成的面包成品体积大,口感劲道,外焦里嫩。全麦、糙米这类面包还能够更好的促进我们肠胃的消化吸收。
百合花法棍
核桃法棍
红豆碱水球
(2)起酥面包:建议当日食用,常温下保质期3天,但口感会变差,建议冷冻保存1个月。
常见的起酥面包:牛角包、果酱酥皮包、手撕面包等。
起酥面包又称丹麦面包,口感酥软香甜、层层起酥、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。起酥面包中油酥、黄油的成分很高,香味和酥松的口感较之接下来要讲的调理类面包更甚一筹,但这类面包含油量高、热量高,经常吃可能对身体不大有利,正在减肥的同学们也不建议吃。