看到了这么多的好处，很多老人会购买新鲜的橘子，把里面的果肉吃完，剩下的橘子皮还会到外面晾晒，用来当陈皮食用。
可这新鲜橘子皮等于陈皮吗？我们还需仔细看看。
药店里所卖的陈皮，如果我们细闻起来味道不是很明显，这是因为陈皮的挥发性成分，通过晾晒后里面的挥发性成分减少了，而里面的有益物质，如黄酮类成分、钾、镁等会有所提高。
从药理上来看，大家想要选购陈皮，最好选择越陈的陈皮越好，这样的陈皮销售价格也可能贵一点。
对于大家晾晒的橘子皮，并不能跟陈皮相提并论。首先，工业上的陈皮晾制时间最少是半年，还有的会时间比较长。
而我们家里晾晒的橘子皮，或许在高温情况下晾置几天大家就开始泡水喝了。其中也没有经过灭菌、软化、密封等处理。
其次，大家还要注意一个非常重要的问题，新鲜的橘子皮本身就是不能食用的物质，橘子在生长的过程中，商家也会保证优质的橘子，会做喷洒农药的处理。
如果我们只是拿家里的流水清洗，在多种不确定因素下，就容易引发食品安全问题，常喝这样的水并不会起到养生的效果。也不建议大家的是，直接用新鲜的橘子皮泡水。
最后建议大家去药店购买陈皮或者是专门的茶叶店购买，对于买回来的陈皮如果出现变质，霉变；气味异常；有杂质就不要食用了，安全第一。
