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栀子花，常于春末夏初时静静在旷野与山谷中盛开。形如白玉般无瑕纯洁，香气却又清雅馥郁，婉约又不失格调的东方韵味。
栀子花为茜草科植物山栀子(Gardenia jasminoides Ellis)的花,又名山栀花、雀舌花、野桂花、黄栀子、玉荷花等,是我国八大香花之一。
作为中国传统名花，栀子花经历了从实用功能到审美价值,再到象征意义的演进。
李时珍《本草纲目》说:“卮,酒器也,卮子象之,故名,今俗加木作栀。”至迟到汉代,栀子的药用、染色价值已被发现和应用;南朝时期,栀子进入审美视野,也成为男女之间的传情之具;唐朝时期,栀子的花色、花香开始成为重要的审美对象;宋朝时期,栀子又成为文人的参禅之友,也具备了“比德”意蕴。
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栀子喜温暖湿润和阳光充足的环境,比较耐寒,但怕积水,适宜在疏松、肥沃和酸性的沙壤土中生长。我国具有丰富的栀子属资源，包括栀子、狭叶栀子、大黄栀子、海南栀子、匙叶栀子以及白蟾6种栀子属植物,现广泛分布于我国四川、江苏、浙江等中部和南部地区。
“栀子比众木，人间诚未多。于身色有用，于道气相和。”中国人自古便对栀子花喜爱有佳。
栀子是我国卫生部发布的第一批药食两用品, 是一种极具观赏性、食用性与药用性的植物, 其各个部位在现代研究下发现均有应用价值, 在果实、花、叶、根部位中均含有多种化学成分, 且均有着较大的差异。
中医上主要以栀子果实入药，称之为山栀子，有效成分主要为栀子苷、栀子色素，栀子苷具有保肝利胆、止痛抗炎等功效。
栀子花则常用来提取名贵的香料, 从栀子花中提取的精油,呈淡黄色，具有令人心旷神怡的清香且有着甜味, 栀子花精油常用作化妆品、香皂、香水等产品的添加剂。
栀子花精油可以采用溶剂萃取法、水蒸气蒸馏法和脂吸法等方式萃取。水蒸汽蒸馏法,因该方法受高温作用,对栀子花精油头香影响很大,得到的精油质量较差,没有天然鲜花气息。溶剂萃取法则容易残留少量溶剂，具有一定的敏感性。
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随着精油提取技术的进步，目前采用超临界CO2萃取法提取的栀子花头香精油可以保留栀子鲜花的特征香气，不仅萃取效率得到提升，萃取的精油品质更高。由于栀子花出油率仅为0.1%左右，所以天然栀子花精油的价格比较高。
栀子花精油的化学成分主要为芳樟醇(21.09%)、莰烯(7.25%)、α-石竹烯(6.49%)、香叶醇(5.72%)、α-法呢烯(5.35%)等。其中芳樟醇具有典型玫瑰花香香气,香叶醇具有甜果香味,α-法呢烯具有花香，这些化学成分可能与栀子花的特殊香味具有一定的关系。
栀子花精油甜美、沁人心脾的香气具有很好的情绪功效，可以帮助放松、舒缓情绪、缓解压力和焦虑。除此之外，栀子花精油可用于缓解疼痛和减轻炎症，有助于减少肿胀和发炎，从而可以减轻与关节炎和剧烈运动有关的疼痛症状。
栀子花精油还拥有出色的消除自由基和抗氧化能力，在皮肤护理方面得到越来越广泛的应用，具有平衡油脂、净化肌肤底层以及改善肌肤暗沉等功效。
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