7、收汁最后出锅再加盐。 盐是百味之首,无糖可乐鸡翅加一点点盐,咸中带甜,吃起来才更有层次感。如果是喜欢加酱油的,盐就要根据实际情况,少加或者不加。
小贴士
按照以下5招方法,盐只需要用到平时一半的量,也可以获得一样的美味~ 1、口味太重会给身体带来伤害,坚持逐步减盐,口味就会慢慢淡下来 2、使用限盐勺或者限盐罐 很多人做菜都是凭感觉加,还有直接拿起盐袋就往锅里倒的,这样很容易超量。用限盐勺可以更加直观,勺子有0.5克、1克、2克等,可以根据家里吃饭实际人数来选择合适的量勺。如果使用蚝油、酱油、豆瓣酱等其他高盐调味,也容易造成菜品含盐量超高。 3、调味食物代替盐 姜葱蒜、韭菜、辣椒等香辛配料、胡椒粉、孜然粉、八角、桂皮、香叶等干香料,还有柠檬、番茄等酸味食材都可以替代盐,增加菜品的天然风味。 4、放盐时机 如果提前加盐腌制,或者煮的过程加盐,咸味就不如盐最后放的明显,盐出锅前再放可以让味蕾容易感受到菜表面的咸味。 5、学会选择 钠并不只是盐,酱油、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、腐乳、榨菜、冬菜、肉脯、腊肠等也是高钠食物哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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