“艾米，你今天又自带午餐吗？”
“对啊，我在网上刷到说过午不食更有利于减肥，而且还能养生。我最近不是减肥瓶颈期吗，中午自己带饭，不然外卖都太油了……”
“过午不食”是减肥圈非常流行的说法，甚至还有流言传出：一天吃两顿，更有利于身体健康，吃得越少越长寿。
“一天三顿”是人类自古“定下”的规律，这种打破三餐定时的方法，是否真的符合现代人需求？
为了验证过午不食对人体健康的影响，近日发表在JAMA Internal Medicine上的一篇新研究再次肯定了“轻断食”优势。
此次研究由阿拉巴马大学的Courtney M. Peterson教授领衔，试验共纳入90名肥胖受试者，受试者随机按照1：1分成对照组（CON ER组受试者每日进食总时长不低于12小时）和所有eTRE ER组（每日进食时间段则控制在7点到15点之间）。通过对比发现，对照组（CON ER组）体重平均下降4公斤，而eTRE ER组利用“16 8轻断食”体重平均下降6.3公斤。
除此之外，eTRE ER组在改善情绪、缓解疲劳、改善抑郁、增强活力等方面均有良好的表现。
那么，过午不食真的好吗？值得注意的是，上述研究中，受试者皆为肥胖而且无糖尿病或其他严重不稳定的慢性疾病，属于身体基础较好的人群，这种禁食办法是否适合所有人还是未知数。
解放军309医院营养科主任左小霞认为，现代人生活节奏快，压力更大，因此保证每天获取足够的能量，才能有精力和体力去奋斗。而且不同人群、不同年龄本身就存在个体差异性，户外劳动者和久坐办公室的人，需求的能量是不一样的，不能都用同一标准去衡量。
过午不食，可能并不是合适现代人的生活。午餐后不再进食，身体长期处于空腹状态，但胆汁、胃酸一如往常运作，在没有食物的情况下，它们就会腐蚀胃粘膜，形成消化性溃疡及胆汁反流，反而不利于身体健康。
现代人加班加点非常常见的，不少人能吃上晚餐时，可能已经8、9点了，殊不知晚餐饮食方式不当，也会给身体埋下健康隐患。
1、吃太晚
西班牙巴塞罗那大学全球卫生研究所通过对比西班牙各地1826名乳腺癌和前列腺癌患者，及2193名不患这两种疾病的健康人，结果发现，癌症患者更喜欢深夜进食。专家认为，深夜进食会导致体内血糖水平改变，长期以往容易触发炎症反应，而这两者都与癌症有关。
2、吃太荤
2021年5月发表在《JCEM》上的一项新研究中，来自哈尔滨医科大学领导的研究团队发现，晚餐摄入过多的精制碳水或是高脂肪肉类，会增加罹患心脏病的风险。
晚餐摄入过量的肉类或碳水，容易导致多余的能量堆积，使机体器官代谢负担增加，容易导致肥胖。吃得过于油腻，易摄入过多胆固醇，积累在血管壁上，可形成动脉硬化，从而导致冠心病、脑梗等发生。
晚餐吃不对，不但影响睡眠，还与多种疾病风险有关。那么如何健康吃晚餐，这4个点要记牢：
1、早一点
晚餐尽量在晚上7点前完成，最晚也别超过8点。进食过早、过晚都不利于肠胃消化吸收，因此最佳时间段就是距离睡眠时间不少于3小时，留给肠胃消化时间。
2、素一点
晚餐要控制肉量和油量，不要吃太多肉，也不要吃得过于油腻。但也要注意蛋白质补充，因此，晚餐最好选择豆制品、鱼类、蛋类、瘦肉等。
3、淡一点
晚餐应该减少盐分和辛辣摄入，也不能喝过浓的茶和咖啡。这些食物都会让人处于亢奋状态，从而影响睡眠。
4、有营养一点
俗话说“晚餐吃少”，这里的“少”并不是食物种类减少或摄入量减少，而是控制热量。合理控制脂肪和碳水化合物的摄取比例，同时保证足够的蛋白质、维生素和矿物质等营养元素。例如蒸煮米饭时，可以搭配粗粮一起，不仅能增强饱腹感，也更有助于消化。
晚餐更要注重食物的种类，在热量控制得当的情况下，可以品种更丰富些，例如凉拌菜可以选择木耳、红萝卜丝、芽菜、鸡胸肉等多品类混合在一起。
轻断食对于某类人群而言，确实是不错的改善健康的方式。但膳食结构需要根据不同人群有所调整，很多年轻人或是老年人，常把膳食均衡误解为膳食简单化，造成营养单一，饮食过于清淡，导致身体营养需求不足，反而使身体限于不利的情况下。
参考资料：
[1]李颖.过午不食？ 消化系统可不答应[J].健康之友，2017(10)：48-49.
[2]本刊综合.健康吃晚餐 记住四字诀[J].老友，2022(08)：61.
[3]《晚餐吃太晚，会有什么“下场”？一项随机交叉试验揭谜...》.中国生物技术网.2022-01-26
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