【牛奶麻辣烫】（以下食材一人用量）食材：纯牛奶1杯，麻辣锅底汤1碗、牛肉丸、牛肉卷、油豆腐、金针菇、生菜、面条、生姜、大蒜、花生油。麻辣烫锅底料做好了，其他食材可以根据家里有的，自己喜欢吃的，加入即可，不一定要跟何老师的一模一样哈。
步骤1：生菜、金针菇、分别洗净沥干水。其中金针菇要去掉根部，清洗的时候不要浸泡，香菇、金针菇、平菇等这些菌菇类都是一个道理，不能泡水。牛肉丸、鱼丸、蟹棒等要提前取出解冻。所有食材都准备好。
步骤2：锅里倒入适量油，然后放入大蒜、生姜煸炒香之后，倒入麻辣锅里调料炒香，接着加入一碗水煮沸之后。
步骤3：关键时刻的小妙招来了，这个时候，倒入一杯牛奶，再次煮沸。其中牛奶要选材纯牛奶，不是酸奶，不是果味牛奶。平时是不是都不加牛奶呢？加入牛奶的麻辣烫不仅健康，味道特别香。
