一牛肉高汤
花椒粒20克，山奈5克，甘草5克，小茴香5克，陈皮10克，桂皮15克，草果5克，丁香5克。
牛油1千克，八角 20克，生香葱500克，黑豆豉100克，黄豆豉100克。
牛肉两万五千克，牛后腿骨1万克，胡萝卜2千克，白萝卜2千克，洋葱1500克，西红柿500克，水100公斤。
白酒1200克，酱油半瓶，鸡精粉100克，糖200克，盐100克。
二猪骨高汤
猪大骨8千克，鸡骨2千克，生香葱500克，生姜100克，大蒜100克，胡萝卜2千克，白萝卜2千克，洋葱1500克，胡椒粒50克，水100公斤。
白酒1200克，鸡精粉100克，糖200克，盐100克。
三海鲜高汤
泡发好海带1千克，柴鱼片250克，香葱500克，生姜100克，大蒜100克，胡萝卜1500克，白萝卜1500克，洋葱1千克，胡椒粒五十克，干虾仁50克，水100公斤。
白酒1千克，海鲜粉100克，糖200克，盐100克。
四 鸡骨高汤
鸡骨八千克，香葱500克，姜片100克，大蒜50，克胡萝卜500克，白萝卜500克，洋葱200克，胡椒粒50克，水100公斤。
白酒1千克，鸡粉100克，糖200克，盐100克。
五精美高汤
老母鸡8千克，金花火腿250克，干贝80克，香葱500克，生姜片100，克大蒜50克，胡萝卜500克，白萝卜500克，洋葱200克，胡椒粒50克，水100公斤。
白酒1千克，糖100克，盐100克。
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