大骨汤是我们餐桌上常见的一种汤，打小就听奶奶常说，小孩子要多喝骨头汤，因为能补钙，这样才能长得快、长得高，在我的印象中，隔三差五就喝上一顿，骨头的肉很少，主要以喝汤为主，剩余的汤还能煮面、炒菜、煲汤，非常的美味，骨头汤一年四季都能炖，后来在广东呆过一段时间，才见识了什么叫煲汤，喝过几次广东人煲的汤，汤水鲜香清甜，十分的滋润，很适合养生，骨头汤怎么炖才好喝？牢记“2不放”，骨汤浓白鲜美，味道香还无腥味。
论煲汤，还是广东人比较厉害，从飞禽走兽到名贵药材，都能买得到，家中堆满了瓶瓶罐罐，有事煲汤，没事煲汤，高兴煲汤，下雨煲汤，汤无处不在，只为了那一口鲜美，一般吃肉的很少，主要还是以汤为主，不知不觉，你就会融入这种生活之中，我对骨头汤情有独钟，我专门学习了一段时间，骨头汤想要好喝，要注意几个问题，看看你做对了吗？
1、煲汤之前，先要弄清楚，到底是喝汤，还是吃肉，如果喝汤为主，那一定要买带骨髓的大骨头，小火慢炖，骨头才会融入汤中，这样的骨头汤会汤白味浓，特别有营养。
2、“2放”，第一个葱姜必须要放的东西，去腥增香，第二个是盐，临关火的时候，品尝后再放，除此之外，其他调味品无需添加。
3、“3不放” ，第一个花椒不要放，花椒味会遮盖汤的鲜美味，第二个食用油不要放，有的人炖汤之前，习惯放点油煎一煎，这样油脂太大了，完全没有鲜美一说，第三个不要放八角，八角也属于大料，味道太香了，会遮盖骨香味，每个人的做法不同，如果看到配料表里有八角、小茴香、醋、生抽、糖、八角、小茴香、花椒、香叶一类的调味品，这种汤根本没食欲可言，也可能每个人的口味不同。
大骨头食材：猪大骨、葱姜蒜、香葱（香菜）
调味：食盐
1、准备2根大骨头，剁成两段，如果在家不好操作，可以让商贩帮忙，一款生姜切片，一根大葱切段，全部备好。
