6、重新加水,放入葱姜,水要一次性加够,中间不能二次加水,大火烧开后,转成文火,用最小的火,继续炖煮一个小时。
7、等时间到了,真的就是汤白味浓,没有加其他的东西,这时候可以加点盐调味,按照自己喜欢的口味就好,宁少勿多。
8、出锅可以放点香葱,或者香菜,点缀一下,汤汁鲜美,入口不油腻,原汁原味,营养非常的全面,炖大骨汤,还得用这种最原始的方法。
技巧总结1、大骨头焯水,正确的做法应当是凉水下锅,大火沸腾3分钟左右即可,期间把浮沫撇干净,再重新冲洗。
2、水要一次性加够,中间不可再第二加水,如果实在没办法,记得加开水。
3、全程炖煮的时候,没有放其他调味品,包括盐在内,等最后品尝一下再放,一点点就够。
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