图源：http://pixabay.com
大豆异黄酮其实不是一种物质，而是一大类物质。它包括大豆甙，大豆甙元，染料木甙，染料木素，黄豆黄素，黄豆黄素甙元等成分。
另一方面，它也不只是存在大豆中，而是在包括豆类在内的300多种植物中广泛存在，比如谷类、水果、蔬菜等。
常见的像小麦、黑米、苹果、橙子、洋葱、葵花籽等食物中含量较为丰富。当然，含量最为丰富的当属大豆。
不过这些都不重要，重要的是大豆异黄酮它是一种类雌激素。
为什么叫“类”呢？因为它和真正的雌激素不一样。
图源：http://pixabay.com
具体表现在两个方面：
1.生物活性
大豆异黄酮虽然被叫做植物雌激素，但是，这种雌激素的生物活性跟我们体内的雌激素就不是一个数量级的。
同样的量，植物雌激素的活性只有人体雌激素的1/1000。
2.作用机制
我们人体的雌激素是要和一种叫做雌激素受体 (ER) 的蛋白质结合，才能发挥激素的生物学作用。
大豆异黄酮的作用机制不一样，它不是单向的，而是双向的。
就是当我们体内的雌激素水平低的时候，它就把自己当成是雌激素，跟ER结合，发挥雌激素的作用。
但是，当我们体内雌激素水平很高的时候，它反而能够干扰身体内本身的雌激素和ER结合，以便平衡身体内的激素水平。
了解了这些问题，我们再来看男人和女人喝豆浆的影响。
图源：http://pixabay.com
02 男人喝豆浆因为一两杯豆浆（豆水比大约1:10）中的大豆异黄酮含量有限，而且相对生物活性实在太低，因而并不会对男性的激素平衡造成明显影响，“娘娘腔”什么的也是耸人听闻。
只要不过量，男性喝豆浆并没有什么大问题，甚至还能预防癌症，尤其是对于男性来说最重要的癌症，前列腺癌。
很多流行病学的结论都表明，适当摄入豆浆和豆制品能够降低前列腺癌的发生率。
一项发表于《营养学杂志》（Journal of nutrition）的研究结论更是证实了这种说法，这项研究发现，摄入大豆蛋白的确能够降低男性前列腺体的雄激素受体表达量。
图源：http://pixabay.com
03 女人喝豆浆我们上面说到，大豆异黄酮对于雌激素具有双向调节作用。所以，无论什么年龄的女性，喝再多的豆浆，恐怕也无法达到让雌激素快速升高，从而达到丰胸的目的。
但是，对于年长女性来说，保持适量吃豆制品的习惯就能够利用大豆异黄酮的正向作用，补充自体雌激素不足的情况，从而从一定程度上缓解钙质流失加快、情绪波动大以及皮肤衰老加速等问题。
