所以哆啦A梦就找了一位开老火靓汤店有30年的老师傅请教了，毕竟有疑问就要求真知呀。问了才知道，原来想要煲好一锅筒骨汤，除了选择一根完整的筒骨和焯水之外，还要有两个煲汤前的准备，准备好前两步之后，就再也不用担心煲不出一锅营养丰富且色香味俱全的骨头汤，否则怎么熬汤底都像白开水一样寡淡清澈，浪费食材。
想要熬出奶白的骨头汤底，那么在把猪筒骨焯水之后，清洗掉多余的血沫，之后锅中烧开水，再加入焯水干净的猪头骨，锅中水再次沸腾之后，大火转中火，继续熬2-3小时，这样就可以把骨头里的营养成分完全激发到汤底中，得到一锅奶白的骨头汤底了。
倘若想要节省时间，可以在把猪筒骨焯水之后，再锅中下入热开水，大火加热至沸腾后再放入猪筒骨，之后再开始几个小时的熬汤，切记不能在水冷的时候放筒骨，冷水是熬不出奶白的汤底的哦。
辅料食材最好是在汤底准备熬好的前1个小时添加，顺序是：干料，例如红枣、枸杞、人参等食材，其次是素菜，例如莲藕、玉米、胡萝卜、冬瓜等食材。
