腐竹三丝
材料：水发腐竹、嫩黄瓜、绿豆芽、盐、白砂糖、辣椒油、醋、香油、味精。
1. 腐竹洗净；嫩黄瓜洗净，切细丝；绿豆芽洗净。锅中倒入适量开水，沥干后切成斜丝；放入绿豆芽略焯一下，捞出过一遍凉开水，沥干。
2. 取一小碗，发那个如黄瓜丝、绿豆芽、腐竹丝，加入盐、白砂糖、辣椒油、醋、香油、味精，拌匀即可。
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红烧菜肴在家庭中最常见，吃的也是最多的一种。
红烧腐竹
材料：泡发的腐竹、泡发的木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、蚝油。
做法：
1.腐竹、黑木耳提前泡发好，将腐竹切成斜段，胡萝卜切片，葱姜蒜切片；
2.锅中加少量油烧热，爆香葱姜蒜片；
3.下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒；
4.加入适量料酒、酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻；
5.待汤汁收浓时，加入适量蚝油；
6.翻炒均匀即可出锅了。
晒*茶树菇再泡水，烧菜特别好，如果和腐竹红烧你试过吗？
红烧腐竹茶树菇
材料：腐竹、干茶树菇、盐、油、糖、十三香、郫县豆瓣酱、黄豆酱油、草菇老抽、黄冰糖。
做法：
1.腐竹和干茶树菇分别用温水浸泡开。
2.锅内热油，入郫县豆瓣酱后入茶树菇、十三香、盐、糖炒匀，入腐竹继续翻炒，放适量黄豆酱油后倒入沸水，中火滚后转小火，入草菇老抽和黄冰糖，盖盖子至汁完全干。
如果没看见菜谱做法，或许大家只有去餐馆才能吃到这个味。
栗子腐竹煲
材料：栗子、腐竹、香菇、青椒块、红椒块、香芹段、姜片、盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉、芝麻油。
做法：
1.先将栗子放进开水煮一会，拿出趁热剥去皮洗净，放进蒸笼蒸熟，拿出待用。
2.腐竹用温水泡半个小时后切段，控干水份，放入油中炸成金黄色捞出，再放进锅中飞水待用。
3.净锅放入少许油，放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段，煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。
4.加水，放入蒸熟的栗子，再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉，调好味，淋上几滴芝麻油。
5.出锅倒入煲中，再将煲放到小炉子煮开，勾少许芡汁。上菜时放点香菜点缀即可。
用腐竹蒸菜很少吃吧。蒸虾倒是很常见，那何不搭配腐竹一块蒸，再加上蒜蓉，美上加美。
腐竹蒸虾
