养生粥秘方,二十种养生粥配方

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-11-29 11:51:45

土生土长的广东老师傅林世新,已经专注于养生粥的事业17余年,按照他的话说:秋天正是养生的的关键时期,而一碗养生粥,不但让肠胃得到滋养,还能补充人体营养,提高免疫力。但是想要熬得一锅好粥,1个原则,5个关键,一定要牢记!(附热销养生粥配方)!

养生粥秘方,二十种养生粥配方(1)

01.一个原则:

熬粥不难,好粥不易!林师傅做出来的粥之所以好喝,据他说最关键的一个原则就是3不放:不放味精、不放增稠剂、不放碱,运用食材本身的特性来使得粥品鲜美可口。

02.五个关键

1.选米要尽量选择新鲜的,颗粒会更饱满,熬出来的粥味道更好,香味更浓,颜色更油量。相比来说,陈米就会差很多。

2.提前浸泡一下:生米提前泡半个小时,这样米粒会充分吸水,显得更加饱满,而且泡发好的米煮的时间会快。

养生粥秘方,二十种养生粥配方(2)

3.用清水或是高汤来煮粥都可以的,水或高汤与米的比例为7:3。个人比较推荐大家使用高汤,因为高汤煮出来的粥味道更香,鲜味更浓一些。

4.先用大火煮开,再转小火慢熬。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出。最后再转大火熬稠即可。

养生粥秘方,二十种养生粥配方(3)

5.煮粥时先将鱼露、白胡椒粉、熟猪油、姜片等调料放入水中,煮出鲜味后再放米煮开,使调料充分融入到米粥中。待米煮好后再放入冬菜、花生酱、鸡粉等调料进行调味,最后放入香葱末、芹菜末增香即可。

03. 热销养生粥配方

薏米冬瓜粥

食材准备: 薏米80克,生米250克,排骨块300克,冬瓜100克, 枸杞2克、姜丝2克、芹菜末2克。

养生粥秘方,二十种养生粥配方(4)

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